عسل سمی

عسل مسموم چگونه تولید می شود؟

عسل مسموم زمانی تولید می شود که زنبورها شهد را از منابعی گیاهی که خود سمی هستند یا توسط انسان مسموم شده اند جمع آوری و از آن عسل بسازند تولید می گردد. همچنین عسلی که از انواع بی ضرر شهد جمع آوری شده است اما محتوای آب را به اندازه کافی کاهش نیافته است، موجب تخمیر عسل در طول زمان می شود.

وقتی زنبورها چنین عسلی را می‌خورند، چه در زمستان و چه در صورت نیاز، مست و منگ می‌شوند، نمی‌توانند حرکات خود را آن طور که باید کنترل کنند و حتی ممکن است نتوانند پرواز کنند.

برخی افراد بعد از جمع آوری عسل آن را تخمیر می کنند. عسل حاوی الکل می تواند توسط زنبورها ساخته شود، یا افراد ممکن است آب و یا مخمر را به عسل برداشت شده اضافه کنند تا نوشیدنی الکلی به نام “مید” تولید کنند.

محبوبیت عسل سمی

محبوبیت عسل سمی به هزاران سال قبل باز می گردد و در بسیاری از فرهنگ ها، کشورها و مناطق جهان هنوز پا برجاست. نوشیدن عسل تخمیر شده و عسل آلوده به سایر ترکیبات سمی که ممکن است شامل نوروتوکسین ها یا مواد توهم زا باشد، مصرف عسل سمی را از نظر فرهنگی در بسیاری از مناطق جهان مهم کرده است. عسل سمی که دارای اثرات توهم زایی است گاهی در مراسم فرهنگی یا مذهبی و همچنین تفریحی استفاده می شود.

گیاهان سمی دوستدار گرده افشان

وقتی زنبورها عسل سمی حاوی گریانوتوکسین تولید می کنند، شهد و گرده ای که جمع آوری می کنند و همچنین عسل برای آنها سمی نبوده فقط برای انسان ها سمی است. بهترین گیاهان سمی برای زنبورهای عسل، گیاهان خانواده Ericaceae، به ویژه رودودندرون ها هستند که شهد و گرده زیادی تولید می کنند.

تولید کننده های معروف عسل سمی

مناطقی که تمایل به تولید عمدی عسل سمی دارند عبارتند از نپال و ترکیه، جایی که انواع مختلف عسل سمی از نظر فرهنگی، مذهبی یا در طب سنتی اهمیت دارند. مردم ترکیه، نپال و بخش‌هایی از چین به مصرف عسل سمی برای تفریح نیز معروف هستند.

تاثیر شهد رودودندرون بر زنبورها

مطالعه ای که توسط باغ گیاه شناسی سلطنتی – کیو، که بر روی اثرات شهد رودودندرون بر زنبورهای مصرف کننده انجام شد. آن ها دریافتند که زنبورهای مخملی (Bombus terrestris)   پس از 30 روز تغذیه از شهد حاوی گرایانوتوکسین در اندازه طبیعی، زنبورها همچنان سر حال بودند.

با این حال، هنگامی که شهد رودودندرون به زنبورهای عسل داده شد، آنها در عرض چند ساعت مردند. با توجه به اینکه زنبورهای عسل  (Apis mellifera) اغلب عسل را از رودودندرون در ترکیه می‌سازند، بسیار شگفت‌آور است.

آزمایش شهد رودودندرون علیه گونه سوم، زنبور معدن (Andrena scotica)، نتایج نشان داد که برای این گونه نیز مضر بوده اما کشنده نیست. در حالی که مرگ و میر را در زنبورهای معدن افزایش نمی دهد، به شدت بر رفتارهای عادی آنها که برای جستجوی غذا مهم است تأثیر می گذارد.  این موارد شامل مدت پرواز و افزایش زمان اختصاص یافته برای نظافت و همچنین نشان دادن سایر رفتارهای ارتباطی در اثر مسمومیت بود.

اگر عسل سمی بخورید چه اتفاقی می افتد؟

علیرغم اینکه عسل سمی باعث طیف گسترده ای از علائم می شود، مرگ در اثر مصرف هر نوع عسل سمی بسیار نادر است. عسل حاوی گرایانوتوکسین توسط زنبورهایی تولید می شود که شهد و گرده گیاهان خانواده اریکاسه Ericaceae را جمع آوری می کنند و از آنجایی که رودودندرون ها نوعی از اریکاسه هستند، زمانی که افراد با این نوع عسل مسموم می شوند، گاهی اوقات به آن “مسمومیت رودودندرون” می گویند.

خوردن عسل حاوی گریانوتوکسین می تواند عوارض جانبی از جمله تهوع، استفراغ، از دست دادن هوشیاری، تشنج، افت فشار خون، سرگیجه، تاری دید، آریتمی قلبی و غیره ایجاد کند. با وجود فهرست طولانی عوارض جانبی، خوردن عسل سمی به ندرت منجر به مرگ می شود و اغلب به صورت تفریحی یا به عنوان یک داروی سنتی مصرف می گردد.

در نپال بسیاری از قبایل دو بار در روز عسل سمی می خورند.  طبق گفته هایشان یک قاشق چای خوری در صبح که به آنها انرژی برای روز و یک قاشق چای خوری قبل از رفتن به رختخواب برای خواب بهتر می دهد. در ترکیه، بیشتر برای درمان فشار خون بالا استفاده می شود، اما مصرف کنندگان نباید بیش از 2 قاشق غذاخوری در 24 ساعت مصرف کنند. (هرگز توصیه نمی شود)